CHEF DE CUISINE (H/ F) - Ref. 1786


CDI, Saint-Ouen

La société

Notre client est un groupe hôtelier avant-gardiste en pleine expansion, composé actuellement de deux établissements en région parisienne et lyonnaise. Sa philosophie s'articule autour du partage, la convivialité et l'écologie.
Nombreux sont ses projets d'ouverture d'hôtels en France et à l'étranger d'ici 2025.


Le poste

L'hôtel recrute pour son département F&B un Chef de cuisine (H/F) sur Paris pour diriger une équipe de 15 personnes.
Répondant au Directeur d'exploitation et au Chef Executif, le Chef de cuisine aura pour mission :
. le déploiement de la carte créée par le groupe
. la gestion de l’équipe cuisine (formation, suivi plannings, management, suivi disciplinaire)
. la gestion des commandes de produits frais
. la maîtrise du food cost
. d'appliquer et faire appliquer les règles, procédures groupe et normes d'hygiène HACCP
La capacité du restaurant est d'une centaine de couverts, la terrasse d'une trentaine.
Ce poste basé dans l'établissement parisien est à pourvoir en CDI à temps complet, service continu, 2 jours de repos consécutifs modulables, statut cadre au forfait.
Le groupe ayant de nombreux projets d'ouverture, l'évolution au sein du groupe est réelle.
La rémunération sera proposée selon l'expérience des profils. Prise en charge de 50% du titre de transport, mutuelle, prévoyance, indemnités nourriture.

Le profil

De formation hôtelière (CAP au minimum), vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience dans la fonction en restauration traditionnelle ou collective.
Vous êtes optimiste, dynamique, motivé(e), bienveillant(e), curieux(se) et souriant(e).
Doté d'un talent culinaire affirmé, vous avez du leadership et êtes organisé(e), bon gestionnaire et apte à recruter, former et construire une équipe.
Vous maîtrisez les outils informatiques bureautiques.


Envoyez votre CV, lettre de motivation et prétentions à ingrid.pommelet@1001talents.com avec la référence: 1786

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Retrouvez cette offre d’emploi sur le site 1001Talents :
http://www.1001talents.com/offres-emploi/1786-CHEF-DE-CUISINE